فوكس نيوز العرب فوكس نيوز العرب
recent

آخر الأخبار

recent
recent
جاري التحميل ...
recent

كيفية عمل لقمة القاضي.. المكونات والكميات..

إنها واحدة من أبسط الحلويات في المكونات والكميات وفي طريقة التحضير ، وعلى الرغم من بساطة مكوناته. لكن المذاق مميز ومرغوب ولذيذ ومطلوب في جميع الأوقات ، ويستمد من مشتقاته ، ويحمل نفس المكونات والكميات وطريقة التحضير ، لكن الفرق في الشكل فقط ، بدلاً من أن يكون في شكل كرات صغيرة كما هي العادة التقليدية ، باسم حلويات حلب كرابيج الشهيرة.

كيفية عمل لقمة القاضي.. المكونات والكميات..

لقمة القاضي

إنها واحدة من أبسط الحلويات في المكونات والكميات وفي طريقة التحضير ، وعلى الرغم من بساطة مكوناته. لكن المذاق مميز ومرغوب ولذيذ ومطلوب في جميع الأوقات ، ويستمد من مشتقاته ، ويحمل نفس المكونات والكميات وطريقة التحضير ، لكن الفرق في الشكل فقط ، بدلاً من أن يكون في شكل كرات صغيرة كما هي العادة التقليدية ، باسم حلويات حلب كرابيج الشهيرة.

المكوّنات

ملعقة صغيرة من السكّر.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا سائلة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ناعمة.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشّة ملح.
كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الماء والخميرة المذابة والملح.
اعجن كل ما سبق مع بعضها البعض ، بحيث يكون الخليط الناتج متجانسًا ويتسم بالمرونة والتماسك.
اترك العجين الناتج لفترة كافية من الوقت لا تقل عن نصف ساعة ، لذلك هناك متسع من الوقت للعجين ليحضر ويتضاعف حجمه.

في غضون ذلك ، تقطع العجينة إلى قطع صغيرة من الكرات مع ملعقة كبيرة مبللة بالماء للتأكد من أن العجين غير عالق أثناء القطع. عندما نتأكد من تسخين الزيت على أكمل وجه ، قم بتقطيع كرات.
تعمل على تحويل الكرات بأداة خشبية على شكل ملعقة لضمان احمرار جميع الكرات من جميع الجوانب ، بحذر من حرق اللقيمات.

نغمسها في القطر مع التحريك المستمر ، والتي يجب أن تكون باردة قبل الشروع في عملية غمس تلك ، ومن ثم نخرجها من القطر ، وتؤكل باردة أو ساخنة حسب الرّغبة.

طريقة عمل اللقيمات بالجبن

المكوّنات

ثلاثة أكواب من القطر.
كوبان من الجبن الكريمي (أربعمئة غرام من اي نوع جبن كريمي).
أربع علب من القشدة، نعمل على تدفئتها - أي تكون شبه ساخنه -.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
أربع أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

ضع الدقيق ومسحوق الخميرة والقشدة في الخلاط الكهربائي.
تخلط المكونات جيدا حتى تكون متماسكة.
نعجن المكونات لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي العجينة في وعاء ، غطيها واتركي العجينة حتى تخمر لمدة ساعتين.
نفرد العجينة باستخدام النشابة ثمّ نقطّعها إلى دوائر.
نحشي كل دائرة بالجبن الكريم ونكوّرها.
نسخّن الزيت في قدرٍ على النار ثمّ نقلي اللقيمات حتى تصبح مقرمشة، مع الحذر من حرقها.
نسكب القطر على اللقيمات، ونتركها لبعض الوقت لتتشرّبه ثمّ نقدّمها.


عمل القطر
المكوّنات
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من العصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.


طريقة التحضير
نضع السكر، والماء وعصير الليمون، ونضع القدر على نار متوسّطة حتى يغلي.
نخفّف النار ونترك القطر يغلي على النار مدّة عشر دقائق، ثمّ نضيف الفانيلّا، نترك القطر يبرد تماماً قبل الاستعمال.

التعليقات



جميع الحقوق محفوظة

فوكس نيوز العرب

2016